老公最愛之腐竹白果雞蛋糖水

   老公好鍾意食腐竹白果糖水架，不過就一向唔鍾意加蛋，而我呢，就最鍾意加埋
原隻雞蛋喇!我又麻麻地糖心蛋架喎！所以就算出街都可以食到呀！不過，自己識
煲緊係自己煲啦！抵食啲嘛！哈哈！其實時至今日，我老公已經比我感染左食腐
竹糖水一定要加雞蛋喇!Yeah!Victory!

材料:   

腐竹           1包

白果           20粒

洋薏米 　約2兩

冰糖           適量

雞蛋           2隻（蛋花用）

雞蛋　　  4隻　

做法:   

1. 白果去穀，用熱水浸會較容易去皮，將白果芯剔去，待用；

2. 洋薏米洗淨，用水浸1-2小時；

3.４隻雞蛋烚熟，去穀，待用；

4. 2隻雞蛋打勻，待用；

5. 使用湯煲約半煲水，加入白果用中小火煮30分鐘，再加入洋薏米煮30分鐘；

6. 腐竹洗淨連同冰糖加入煲內煮溶，煮溶後可加入雞蛋；

7. 關火，加入已打發好的雞蛋，快手拌勻，即成。

寶寶小提示：

1.有些朋友較愛吃，糖心蛋，煲糖心蛋的方法是，在煲溶腐竹後，將原隻雞蛋
　輕力打入，再煲約５分鐘，就可以了；

2. 想腐竹溶化，買腐竹就要留意喇！千萬不要買太舊身的腐竹，因為就算是煲

　　　一晚都唔會煲得溶架！可以試試看顏色的分別，較靚的腐竹較為乾身,如見到

　　　腐竹較為油，就唔好買喇！ 靚嘅會較淺色同脆身；

       3.  如果驚買錯腐竹，記得去雜貨舖時，同佢講，要煲糖水既扁腐竹呀！

            超級市場，相比雜貨舖，去貨流量較慢，所以建議大家到雜貨舖購買喇！