寶寶自製香滑豆漿

材料:   

黃豆       半斤

             

冰糖          適量

             

水              

            

做法:   

1. 黃豆洗淨，用水浸一晚，隔水；

2. 將1cup量杯的黃豆倒入攪拌機內，加入3cup量杯水，
    將黃豆攪拌至打碎，約半分鐘，將生豆漿倒出布袋
    /豆漿袋內，隔後的渣可以棄掉，大約隔2次便要清洗
    隔渣袋，如此類推；

3. 所有黃豆攪拌完後，約再重覆隔渣3次至滑溜，
    即可以加入冰糖煮沸，留意，用慢火煮沸後，
    煮約5-10分鐘，不能大滾，豆漿煮沸時會較容易
    溢出，不要上蓋，即可享用。

寶寶教你小知識:

1. 豆漿，（亦稱豆奶，台語稱為豆奶。日語稱豆乳），是一種以黃豆

 （或黑豆）為原料製作的飲料。 

2. 生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。

對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微
量元素鋅。

　　

富含鋅的食品有牡蠣、鯡魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、
豆類等還有瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉.據測定動物性食物的含鋅量高於
植物性食物.

　

特別提醒：

　　
專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆漿或豆花的口福。

急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多
加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　

★1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。

★2.豆漿裡不能加紅糖，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿裡的蛋白
       ?結合，容易使蛋白質變性沈淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有
       這種現象。

★3.有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內
      環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿裡的皂毒素還能夠溶解暖瓶裡的水
      垢，喝了會危害人體健康。

★4.由於豆漿是由大豆制成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性
      食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者
      都不適宜飲用豆漿。

★5.豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為
      只有敞開鍋蓋纔可以讓豆漿裡的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

★6.還需要提醒的是，豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二
      者會發生拮抗化學發應， 喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個
      小時以上。

部份資料來源:http://meal.big5.dbw.cn/system/2012/09/12/054228991.shtml