夜香花冬瓜排骨咸蛋湯

材料:   

夜香花                  2兩

腩排                      1條

冬瓜                      1斤

薑                          1片

咸蛋                 1隻

排骨醃料:

糖               1/4茶匙

鹽               1/2茶匙

生粉           1/2茶匙

調味料:     

 糖                            1/8茶匙

                                                 

鹽              1/4茶匙

                                                  

 雞粉                   1/2茶匙

                 

             

             

做法:  

1.   腩排洗淨，加入醃料醃15分鐘，除去咸蛋外黑泥，
      洗淨，將咸蛋黃及咸蛋白分開；

2.   夜香花洗淨，薑去皮，拍扁；

3.   冬瓜去皮洗淨切件；

4.   燒一鍋水，水滾後加入薑片及腩排，用小火煮30分鐘
      (不用上蓋)(但仍要滾起的)，轉中大火加入冬瓜及咸蛋黃
     ，煮至冬瓜約8成熟(半透明狀態)，加入夜香花滾5分鐘，
      加入調味料，試味，關火，最後加入咸蛋白快手拌勻，
      即成。

寶寶教你小知識:

1.夜來香（學名：Telosma cordata）是夾竹桃科夜來香屬的植物，別名「夜香花」、

  「夜蘭香」（廣州）。

2. 夜香花的食療价值，清肝，明目，去翳，拔毒生肌。

知識來源:

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%9C%E6%9D%A5%E9%A6%99_(%E5%A4%B9%E7%AB%B9%

E6%A1%83%E7%A7%91)

http://spk.39.net/shipin/shucai/qtscl/e0d27.html

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%AC%E8%82%9D